作り方
1. ミニトマトは5mm厚さの薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2. ボウルにAを入れてよく混ぜる。
3. フライパンにうすくサラダ油(分量外)を入れて熱し、2の1/6量を流し入れる(生地a)。空いたところにさらに1/6量を流し入れる(生地b)。生地a、bの上に1とチーズを1/6量ずつのせる。
4. 2分ほど焼いて表面に小さな泡が出たら、表面が完全に乾く前に生地aを返して生地bの上にのせ、ヘラで押して2枚をくっつける。時々返しながら3〜4分ほど焼き、全体に火を通す。同様に全部で3個作る。
5. 器に盛り、好みでクレソンを添える。