作り方
1. Aの粉類は合わせてざるなどでふるっておく。
2. ボウルに卵黄を入れてグラニュー糖を加え、白っぽくもったりとするまでホイッパーで混ぜる。
3. 2に調製豆乳を加えて混ぜる。さらに、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、Aを加えて混ぜる。
4. メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を加え、角が立つまでしっかりとホイッパーで泡立てる。
5. 3に4のメレンゲの1/3量を加えて手早く混ぜ、残りの2/3量を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
6. シフォン型に流し入れ、170℃のオーブンで約35分焼き、型を逆さにして十分冷ましてからはずす。